Пополняйте запасы. Как бороться с гиповитаминозом (09.03.2010)
Весна наступает, а с ней ощущается и нехватка витаминов в организме. Усталость, вялость, снижение работоспособности, аппетита, сонливость, склонность к депрессиям, раздражительность, выпадение волос, трещинки на губах и расслоение волос - это далеко неполный перечень признаков гиповитаминоза.
Дополняйте рацион орехами
Яблоки уже не содержат столько витаминов, как и морковь, капуста, свекла, картофель, которые пролежали на сохранении с осени. Только половина витаминов остается в них в конце зимы.
Это не значит, что мы должны отказаться от овощей и фруктов. Они дают витамины С и Р, фоллиевую кислоту. Кстати, смесь фруктов более полезна, чем каждый из них отдельно. Они усиливают друг друга.
Дополнить овощи и фрукты стоит сухофруктами и орехами. Орехи, например, сохраняют в течение зимы почти все витамины, а к тому же еще массу полезных микроэлементов.
Всего науке известно более 20 различных витаминов, которые разделяются на водорастворимые и жирорастворимые. Жирорастворимые витамины А, Е, К, D никогда не усваиваются при отсутствии жиров и имеют способность задерживаться в организме. Водорастворимые, напротив, быстро выводятся.
В нашем климатическом поясе в конце зимы и в начале весны наиболее часто встречается дефицит витаминов А, С, В1, В2 и РР.
Витамины - в продуктах
Витамин А содержится в моркови, шпинате, печени, масле, рыбьем жире, желтках, маслинах, красной и черной икре. Не забывайте, морковь содержит провитамин А, который усваивается только с жирами. Поэтому ее следует есть в салатах с маслом.
B1 - в злаках, бобах, хлебе, субпродуктах, цветной капусте.
В2 (рибофлавин) в основном поступает с мясными и молочными продуктами. Мы получаем его из дрожжей, листовых зеленых овощей, из гречки и овса, гороха, зародышей и оболочек зерновых культур, хлеба, печени, почек, мяса, рыбы, сыра, молока, яичного белка.
В12 - в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах, молоке и молочных продуктах.
С - в шиповнике, черной смородине, облепихе, сладком перце, клюкве, капусте, картофеле, цитрусовых. Этот витамин не накапливается в организме. Поэтому продукты, его содержащие, съедайте в несколько приемов за день. Важно есть овощи и фрукты, которые содержат витамин, сырыми, потому что при обработке и сохранении приготовленных блюд витамин теряется.
D - в рыбьем жире, жирных сортах рыбы, икре, дрожжах, молочных продуктах, яйцах.
Е - в орехах, растительном масле, семенах подсолнуха, бананах.
К - в шпинате, щавеле, капусте цветной и белокочанной.
РР - в хлебе из муки грубого помола, бобовых, мясе, рыбе, субпродуктах, дрожжах, растительном масле, яйцах, крупах, сушеных грибах, арахисе, картофеле, зеленом горошке, сладком перце.
Человек не может получить все витамины с пищей. Например, чтобы получить дневную норму витамина В1, следует съесть килограмм черного хлеба. Поэтому проконсультируйтесь с вашим врачом. В зависимости от ваших показаний он назначит необходимые вам витамины. Бывает и гипервитаминоз, именно поэтому синтетические витамины следует принимать строго по предписанию врача.
Последние новости
Версия для печати
